Présentation du domaine :

Le Domaine du Château Pomès Pébérère, est une belle propriété de 45 hectares entourant le Château gascon du XV siècle.
Ancienne demeure du Gouverneur de Condom, elle est exploitée sans interruption par la famille FAGET depuis 1820.

 

Le vignoble couvre entièrement un plateau calcaire incliné doucement vers l'ouest bénéficiant ainsi d'un ensoleillement maximal.

Le sol caractéristique de la région de Ténarèze est un peu profond et argilocalcaire et se prête magnifiquement à la culture de la vigne romaines trouvées tout près de Séviac.

 

   Nos vignes :

  L'encépagement est à base d'Ugni-blanc (50%) et de Colombard (40%), ces deux cépages pouvant
  être distillés ou bien donner d'excellents vins des Côtes de Gascogne blancs assemblés avec
  d'autres cépages (10%) comme le Gros Manseng.

 

  Le Domaine possède sa propre distillerie forte de deux alambics armagnacais à débit continus,
  typiques de la région.
  La distillation se fait au début du mois de décembre, 30 à 40 jours après la fin des vendanges.
  Elle demande une à deux semaines pour obtenir l'Armagnac blanc qui va prendre place parmi les
  400 fûts de chêne qui constituent le stock du Château.
  Chaque fût contient 400 litres et porte le nom de "pièce".
  C'est le bois de chêne qui va nourrir l'eau de vie pour lui donner sa couleur ambrée.
  Son parfum de pruneaux caractéristique du Terroir de Ténarèze.


L'évaporation lente et continue qui se produit dans les chais baptisée du joli nom de "part des anges" contribue à l'amélioration de l'Armagnac en vieillissent et enrichissant son bouquet.
Ce sont ainsi près de 40 millèsimes différents qui lentement jour après jour s'affinent dans nos chais, certains depuis 50ans, attendant d'être dégustés pour le plus grand plaisir de quelques privilégiés.

 

L'assemblage de l'armagnac et des jus de raisin blanc et rouge donne naissance au Floc de Gascogne du Domaine.

 

Le Domaine produit également depuis 1990, des vins des Côtes de Gascogne Blanc et Rouge.